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        合肥大米批發
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        如何在選購大米時快速辨別新米和陳米

        2022-02-16 12:47:07
        一、所謂望,主要是經過眼睛察看大米的外觀。
        新米:新米顆粒劃一、米筋較短,腹部、基部胚芽能保存局部或絕大局部;新米米色呈透明玉色狀,有光澤。

        陳米:而陳米顆粒較碎,普通沒有胚芽,米筋較長。假如米粒外表呈灰粉狀或有白溝紋則為陳米,且白溝紋、灰粉越多時間越久。陳米則灰白或泛黃,無光澤、不透亮。還可留意察看“米眼睛”,即米的胚芽部位,其色呈乳白色或淡黃色為新米,而顏色較暗沉以至呈咖啡色為陳米。溫馨提示:還應察看米粒中能否有蟲蝕粒,假如有蟲蝕粒和蟲尸的也闡明是陳米。

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        二、試聞大米香味
        新米:新米有股自但是油膩的香味, 取少量用手搓熱,會發現氣息好聞無刺激。
        陳米:陳米香味則會少很多,若是寄存了一年以上的陳米,則只會分發出米糠味以至霉味,也有經處置后的米氣息較難區分的狀況,這時可用袋子密封大米半小時左右,便可明顯嗅到陳米味。

        三、近間隔察看大米手感的不同也是鑒別大米新舊的一項重要規范。
        新米:由于新米所含水分多,用手用力搓捏時會覺得黏性很強,新穎的大米以至能夠捏緊呈一團。
        陳米:而陳米則粗糙的多,同時難以捏起如散沙,手感較僵硬。假如是運用礦物油、石蠟等停止拋光處置的大米,摸起來會非常油膩,有粘手的覺得。
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